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バナナの歴史 (「食」の図書館) (日本語) 単行本 – 2016/11/21

グルメ, グルメ一般の本, ローナ ピアッティ=ファーネル

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バナナの歴史 (「食」の図書館) (日本語) 単行本 – 2016/11/21 は ローナ ピアッティ=ファーネル によって作成されました . Le livre publié par manufacturer. Il contient 192ページ pages et classé dans le genre genre. Ce livre a une bonne réponse du lecteur, il a la cote 5つ星のうち4.0 des lecteurs 4個の評価. Inscrivez-vous maintenant pour accéder à des milliers de livres disponibles pour téléchargement gratuit. L'inscription était gratuite.

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バナナの歴史 (「食」の図書館) (日本語) 単行本 – 2016/11/21 - みんなが大好き、バナナ。その歴史は意外にも波瀾万丈。 栽培の始まりから神話や聖書との関係、非情なプランテーション経営、「バナナ大虐殺事件」に至るまで、 さまざまな視点でたどる。世界のバナナ料理も紹介。レシピ付。 ■目次■ 序章 バナナの一族 バナナは木ではない/バナナの実/バナナの分類/バナナの品種/クローンと病気/バナナの語源 第1章 バナナの歴史、伝説、神話 バナナ栽培の始まり/古代世界のバナナ/欧米へ/「贅沢品」から「ありふれた果物」へ/神話――「善悪の知識の木」バナナ説/伝説と民間伝承 第2章 バナナを味わう バナナプティング/朝食/甘いごちそう/アジアのバナナ料理/中南米/アフリカのバナナ料理/バナナスプリット/バナナブレッド/バノフィーパイ 第3章 バナナ取り引きの歴史 巨大バナナ会社――ユナイテッド・フルーツ・カンパニー/ドール・フード・カンパニー/ファイフィス・グループ/興亡/「バナナ共和国」/「バナナ大虐殺」/南太平洋のバナナ 第4章 象徴としてのバナナ 「イエス・ウィー・ハヴ・ノー・バナナ」/「バナナボート」/アンディ・ウォーホル/「少々頭がおかしい」/子供向けテレビ番組の中のバナナセクシー・バナナ/「バナナ・ダンス」/史上もっとも有名なコマーシャルソング/バナナの皮ですべる 終章 バナナは世界を変える 謝辞 訳者あとがき 写真ならびに図版への謝辞 参考文献 レシピ集 注 ■著者略歴 ローナ・ピアッティ=ファーネル(Lorna Piatti-Farnell) イギリスのラフバラー大学で英文学の博士号を取得し、現在はニュージーランドのオークランド工科大学大衆文化研究所所長を務める。研究分野は文化史、20世紀と21世紀文学、映画、アニメ、広告、ゴシック文学(とくに吸血鬼小説)と多岐に渡る。食物に関する知識も豊富で、歴史や文学と食物の関係に焦点をあてた著作を発表している。著書に『「食」の図書館 牛肉の歴史』(2013年。邦訳は原書房/富永佐知子訳)他がある。

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